Technika Sai Hong (sluncem sušený) dodává černému čaji "medovost". Po oxidaci se čaj dává sušit na slunce (podle počasí až dva dny). Sluneční záření sice deaktivuje enzymy na povrchu listu, ale uvnitř dál probíhá oxidace. Jde o velmi náročný proces vyžadující od tvůrce spoustu zkušeností (nesmí dojít k přepálení listu ani k rozvinutí nechtěné fermentace).
Lao Shu v názvu odkazuje na použití listu ze starých stromů. Tedy nesbírá se ze zahrad, ale sadů starých stromů - oblast patří do Zlatého trojúhelníku (geograficky tam spadá i Yunnan).
První nálevy vás jsou medové. V dalších se rozvíjí více citrusové tóny. Typicky tóny čaje ze starých stromů se objevují v třetím nálevu. Aby jste si vychutnali vrstevnatost čaje doporučujeme jej pít jako vícenálevový - s kratšími (cca 30 - 55s) nálevy. Ideálně 6g na 150-200ml vroucí vodou.
Je zpracován jako loose leave.
Mějte na paměti, že faktorů, které vstupují do výsledného nálevu je mnoho a čaj tak může každému v různé situaci vycházet výrazně odlišně. Jsme vždy moc rádi za jakoukoli zpětnou vazbu k našim čajům a ostatním produktům. Proto nám neváhejte poslat své dojmy z čajování.
| Kategorie: | Thajské |
|---|
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.