Lisovaný gruzínský čaj
List: ručně zpracovaný od producenta Guguli květen 2023
Lisování: Ruční (kámen, osobní váha), červen 2023
Váha: 95g
Chuť: ovocná a dřevitá
Vůně: mahagon, švestka
Získali jsme od mistra Guguliho cca 15,5kg jeho nejlepšího listu. Měl velmi intenzivní vůni a potřeboval dosušit (fermentace pořád pokračovala). Místo toho jsme využili příležitosti a list jsme nalisovali do koláčů. V průběhu 4 dní tak vzniklo 150 koláčů. Na každý jsme spotřebovali 103g listu. Napařovali jsme v hrnci. Lisovali jsme lidskou vahou (námi), přičemž "lisovací" kameny jsme si vytáhli z řeky. U lisování jsme byli čtyři.
| Kategorie: | Gruzínské |
|---|